| Couscous met Lamsvlees en Pompoen |
Recept Type: Diner
Auteur:
Voorbereiding: 20 mins
Kooktijd: 100 mins
Totale Tijd: 2 hours
Aantal: 4
Bijzonder lekker recept met Marokkaanse invloeden
Ingrediënten
- 500 gram wortels, in blokjes
- Kleine pompoen in blokjes
- 100 gram rozijnen
- 3 uien
- 400 gram mager lamsvlees, in blokjes
- 1 blikje kikkererwten
- stukje gember, gesnipperd
- olijfolie
- 1 L water
- saffraan
- 2 el kurkuma
- 0.5 el komijn
- zout & peper
Instructies
- Fruit de ui en gember in de olie. Bak het lamsvlees even aan.
- Voeg kurkuma, komijn, saffraan, zout en peper toe en bak heel even mee. Voeg een schuit water toe.
- Houd de rest van de tijd in de gaten dat er voldoende water in de pan blijft en voeg zo af en toe een scheut toe.
- Laat het lamsvlees 80 minuten gaar worden. Voeg daarna de wortel, pompoen en kikkererwten toe. Laat het nog 20 minuten op staan. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak in de laatste 5 minuten van de kooktijd de couscous klaar.