Couscous met Lamsvlees en Pompoen

 

Couscous met Lamsvlees en Pompoen
Auteur: 
Recept Type: Diner
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Aantal: 4
 
Bijzonder lekker recept met Marokkaanse invloeden
Ingredients
  • 500 gram wortels, in blokjes
  • Kleine pompoen in blokjes
  • 100 gram rozijnen
  • 3 uien
  • 400 gram mager lamsvlees, in blokjes
  • 1 blikje kikkererwten
  • stukje gember, gesnipperd
  • olijfolie
  • 1 L water
  • saffraan
  • 2 el kurkuma
  • 0.5 el komijn
  • zout & peper
Instructions
  1. Fruit de ui en gember in de olie. Bak het lamsvlees even aan.
  2. Voeg kurkuma, komijn, saffraan, zout en peper toe en bak heel even mee. Voeg een schuit water toe.
  3. Houd de rest van de tijd in de gaten dat er voldoende water in de pan blijft en voeg zo af en toe een scheut toe.
  4. Laat het lamsvlees 80 minuten gaar worden. Voeg daarna de wortel, pompoen en kikkererwten toe. Laat het nog 20 minuten op staan. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Maak in de laatste 5 minuten van de kooktijd de couscous klaar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Waardeer dit Recept: