Recepten



Recept - Appelcompote met pistachenootjes en slagroomijs

Aantal personen:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:

Ingrediënten

• 3 appels (Jonagold)
• 2 cm verse gemberwortel
• 3 dl zoete witte wijn
• ca. 300 ml slagroomijs
• 2 eetlepels suiker
• 25 gram gepelde pistache nootjes
• 5 hoge ijscoupes

Bereidingswijze

• Schil de appels, verdeel ze in achten en verwijder de klokhuizen.
• Schil de gember en hak het fijn.
• Breng in een pan wijn en water aan de kook.
• Leg de appelpartjes er in. Laat ze in 10 minuten (tegen de kook aan) zacht worden.
• Leg de appelpartjes met een schuimspaan op een schaal.
• Zeef het vocht, roer de suiker er door, en laat het inkoken tot het stroperig wordt.
• Schenk het vocht over de appels, schep de pistachenootjes er doorheen.
• Appels laten afkoelen en ongeveer 1 uur in de koelkast goed koud laten worden