Recepten



Recept - Andijviestamppot 2

Aantal personen:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen
• zout, peper
• 400 gr mager varkensvlees in blokjes
• 1 eetlepel olie
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 500 gr gesneden andijvie
• 100 gr zure room

Bereidingswijze

• Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in ± 25 minuten gaar.
• Bestrooi intussen het vlees met zout en peper.
• Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak het vlees in ± 5 minuten rondom bruin.
• Roer er de knoflook, de tomatenpuree en 2 dl water door en laat het vlees, met het deksel schuin op de pan, ± 20 minuten stoven.
• Stamp de aardappelen met wat kookvocht fijn en roer er de rauwe andijvie, de zure room en wat peper en zout door.
• Serveer de stamppot met het vlees en de saus.