Recepten



Recept - Andijviestampot met blauwaderkaas

Aantal personen:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:

Ingrediënten

• 1 ½ kilogram afkokers aardappelen
• zout
• peper
• 2 deciliter warme melk
• 20 gram boter
• 900 gram andijvie
• 300 gram blauwgeaderd(e) kaas
• 150 gram cashewnoten

Bereidingswijze

• Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken van gelijke grootte.
• Kook de aardappelen gaar in weinig water met een beetje zout.
• Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
• Maak een smeuïge puree van de aardappelen met de melk en de boter.
• Breng de puree op smaak met zout en peper.
• Maak de andijvie schoon, snijdt deze in dunne reepjes, was de groente minstens 2 keer, en laat ze goed uitlekken.
• Brokkel de kaas in stukjes.
• Roer de andijvie met de kaas en de noten door de hete aardappelpuree en laat het geheel nog even goed doorwarmen worden.