Recepten



Recept - Amerikaanse cheesecake

Aantal personen:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:

Ingrediënten

• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram bloem
• 250 gram basterdsuiker
• 200 gram koude boter, in blokjes
• 4 eieren
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 citroen, uitgeperst
• 500 gram kwark
• lage taartvorm (ca. 24 cm doorsnede), ingevet

Bereidingswijze

• Kneed het bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker met koele handen tot een soepel deeg.
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg.
• Zorg voor een opstaand randje van zo'n 2 centimeter.
• Splits 3 eieren boven een kom door ze doormidden te breken en het eiwit op te vangen in de kom.
• Doe de eierdooiers in een andere kom.
• Roer de eierdooiers om met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker, het citroensap en de kwark.
• Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel.
• Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven.
• Bak de cheesecake in 50 minuten gaar en goudgeel.
• Zet de cheesecake minstens 1 uur in de koelkast voor je 'm serveert; hij is koud het lekkerst.
• Nabereiden:
• Eiwitten klop je het stijfst in een vetvrije kom. Die krijg je door 'm in te wrijven met de uitgeperste citroenhelften.