Klassieke Aardappelgratin

Klassieke Aardappelgratin
Auteur: 
Recept Type: Hoofdgerecht
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Aantal: 2
 
Ingredients
  • 5 of 6 Aardappelen
  • Boter
  • Peper en Zout
  • Room (slagroom, sojaroom of koffieroom)
Instructions
  1. Verwarm de oven 10 minuten voor op 200 graden Celcius.
  2. Snijd de aardappelen rauw in vliesdunne plakjes.
  3. Leg ze in laagjes in een beboterde ovenschotel.
  4. Strooi een beetje peper en zout over elk laagje.
  5. Giet er de room over totdat de aardappelen net bedekt zijn.
  6. Bak de gratin tot er een bruin korstje op komt.
Notes
Dit recept is ook geschikt voor veganisten door sojaroom te gebruiken.

 

Witlofstamppot in hamrolletjes

Witlofstamppot in hamrolletjes
Recept Type: Hoofdgerecht
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Aantal: 4
 
Ingredients
  • 1 kg witlof
  • 1 kg aardappelen
  • 200 gram kaas
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 30 gram boter
  • boter om in te vetten
  • 1 theelepel tijm
  • 150 gram ham
  • zout, peper
Instructions
  1. Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witlof en snijd de stronkjes in stukken van 2 cm.
  2. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukjes en kook ze in weinig water met zout in 20 minuten gaar.
  3. Voeg na 10 minuten de witlof toe.
  4. Verwarm de oven voor op de grillstand.
  5. Snijd de helft van de kaas in blokjes en rasp de rest.
  6. Snijd de tomaten in stukjes.
  7. Giet de aardappelen en de witlof af, voeg de boter toe en pureer ze samen.
  8. Schep de kaasblokjes, de tomaat en de tijm door de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
  9. Vet de ovenschaal in.
  10. Leg de plakjes ham naast elkaar op een werkvlak, schep op ieder plakje wat stamppot, rol ze op en leg de hamrolletjes in de ovenschaal.
  11. Bestrooi ze met de geraspte kaas.
  12. Laat de kaas in onder de grill smelten

 

Dille Azijn maken

Maak zelf de lekkerste Dille Azijn:

Dille Azijn maken
Recept Type: Dressing
Voorbereiding: 
Totale Tijd: 
Aantal: 10
 
Ingredients
  • 1 liter witte wijnazijn
  • 1 bos dille
  • 1 Fles of (Weck)pot
Instructions
  1. Stop de witte wijnazijn en de dille bij elkaar in een goed sluitbare fles of (weck)pot. Dagelijks even rond draaien.
Notes
Laat ongeveer 4 weken staan.

 

Couscous met Lamsvlees en Pompoen

 

Couscous met Lamsvlees en Pompoen
Auteur: 
Recept Type: Diner
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Aantal: 4
 
Bijzonder lekker recept met Marokkaanse invloeden
Ingredients
  • 500 gram wortels, in blokjes
  • Kleine pompoen in blokjes
  • 100 gram rozijnen
  • 3 uien
  • 400 gram mager lamsvlees, in blokjes
  • 1 blikje kikkererwten
  • stukje gember, gesnipperd
  • olijfolie
  • 1 L water
  • saffraan
  • 2 el kurkuma
  • 0.5 el komijn
  • zout & peper
Instructions
  1. Fruit de ui en gember in de olie. Bak het lamsvlees even aan.
  2. Voeg kurkuma, komijn, saffraan, zout en peper toe en bak heel even mee. Voeg een schuit water toe.
  3. Houd de rest van de tijd in de gaten dat er voldoende water in de pan blijft en voeg zo af en toe een scheut toe.
  4. Laat het lamsvlees 80 minuten gaar worden. Voeg daarna de wortel, pompoen en kikkererwten toe. Laat het nog 20 minuten op staan. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Maak in de laatste 5 minuten van de kooktijd de couscous klaar.